Scongelate il salmone sotto acqua fredda e mettetelo a scolare. In un recipiente create una salsa con l’olio extravergine d’oliva, lo zucchero di canna, la salsa di soia, il succo d’arancia, un pizzico di paprika e pepe nero, e lasciatevi marinare per 8/10 minuti le porzioni di salmone. Sistematele, quindi, su una teglia rivestita da carta alluminio con la pelle rivolta verso il basso e distribuitevi sopra la salsa rimasta. Infornate a 180° per 8/10 minuti. Togliete la teglia dal forno e spennellate il salmone con una glassa di marmellata d’arance ed acqua. Infornate nuovamente per altri 2/3 minuti. Infine sfornate, impiattate decorando con due o tre fettine d’arancia e servite subito in tavola.